Le sfogliatelle di SfogliateLab da tempo fanno il giro della Campania, portando la loro irresistibile fragranza tra i partecipanti di eventi, feste e sagre, e a loro volta sono pronte a inebriarsi dei profumi di tanti luoghi della regione ricchi…
Da SfogliateLab nasce lo zeppolone di San Gennaro
15 Settembre 2017
È grande la devozione del popolo napoletano per il suo Santo Patrono. La festa di San Gennaro oramai non è solo un giorno ma si estende anche nei tempi prossimi al 19 settembre, con l’organizzazione di molti eventi legati alla…
Il pan di Spagna è italiano!
25 Gennaio 2017
Morbido, fragrante, gustoso. Siamo abituati a trovarcelo davanti ripieno di creme o guarnito da gelatine, frutta fresca e gustosa e spumosa panna montata. E’ la ricetta base per quasi tutte le torte di compleanno o di nozze. Parliamo, ovviamente, del…
Graffa Napoletana: il dolce che fa impazzire tutti
1 Gennaio 2017
Le graffe napoletane sono l’emblema del gusto “corposo” tutto partenopeo. Lo zucchero, la frittura, il soffice impasto con le patate rendono questo dolce particolarmente gradevole al palato di tutti, grandi, piccini, napoletani e non, ed è praticamente impossibile non trovarne…
La pastiera: l’origine di un mito tutto Napoletano
18 Novembre 2016
La pastiera napoletana si trova al centro di storie, più o meno vere, e leggende; la sua origine appare, ancora oggi, un po’ nebulosa. E’ l’incrocio perfetto tra la tradizione culinaria partenopea e la scuola pasticcera più canonica, unendo un…
I biscotti all’amarena: una delizia napoletana
8 Novembre 2016
Tra le tante delizie e leccornie che offre la tradizione culinaria dolciaria partenopea, di certo, ritroviamo i gustosissimi biscotti all’amarena, un tripudio di dolcezza e di generosa genuinità, pronti a soddisfare chiunque li assapori. Più che biscotti, in realtà sono morbidi…
Chi ha inventanto la crema chantilly?
3 Novembre 2016
Siamo abituati a ritrovarla come ingrediente, tra le varianti, delle code d’aragosta o come elemento decorativo (oltre che di gusto) in torte e pan di spagna… la crema chantilly, con il suo sapore intenso e particolare, ha conquistato oramai tutti,…
Le prussiane: un viaggio dalla Francia a Napoli
26 Ottobre 2016
Immancabili nelle vetrine di chi dei dolci ha fatto una passione e un mestiere a vita, le prussiane intrigano i palati di tutti con il loro gusto semplice ma raffinato e la loro forma così elegante. Sono l’incrocio perfetto tra…
Storia della pasticceria napoletana
21 Agosto 2016
La pasticceria a Napoli non è solo una fonte di lavoro, di gusto e di guadagno, ma anche un’arte, una vocazione, una parte importantissima della storia e della tradizione. Ogni dolce, ogni torta, ogni variante nel gusto e nei ripieni…