Morbido, fragrante, gustoso. Siamo abituati a trovarcelo davanti ripieno di creme o guarnito da gelatine, frutta fresca e gustosa e spumosa panna montata. E’ la ricetta base per quasi tutte le torte di compleanno o di nozze. Parliamo, ovviamente, del…
Pizza montanara: fritta o al forno?
21 Gennaio 2017
A Napoli la pizza è molto più che tradizione, è senso di appartenenza, è modus vivendi, è il neapolitan style, il simbolo partenopeo per eccellenza nel mondo. Ma, naturalmente, negli anni, e attraverso i secoli, le tipologie di pizze si…
Santa Rosa: la nonna della sfogliata
15 Gennaio 2017
Conosciamo tutti la sfogliatella, simbolo di Napoli e della tradizione culinaria partenopea: riccia, frolla, addirittura nella nostra variante salata SfogliateLab, ma non tutti sanno che la “nonna” di questa prelibatezza aveva delle caratteristiche peculiari che, in alcuni posti della Campania, è…
Roccocò: un duro dal cuore dolce!
4 Gennaio 2017
Impossibile non averne addentato almeno uno durante queste festività natalizie: forma e sapore sono inconfondibili! Parliamo, ovviamente, dei roccocò, dolci tipici napoletani, apprezzati in tutta Italia e in tutto il mondo per il loro aroma particolare e intenso. Il nome…
Graffa Napoletana: il dolce che fa impazzire tutti
1 Gennaio 2017
Le graffe napoletane sono l’emblema del gusto “corposo” tutto partenopeo. Lo zucchero, la frittura, il soffice impasto con le patate rendono questo dolce particolarmente gradevole al palato di tutti, grandi, piccini, napoletani e non, ed è praticamente impossibile non trovarne…