Chi Siamo

Portare avanti con passione e impegno il proprio lavoro è per Salvatore Ferrieri una tradizione di famiglia che a Napoli è già mito. Da più di cento anni, con estrema riservatezza, si tramandano le stesse ricette che, depositarie di una cultura tradizionale, assicurano anche ai palati più “difficili” lo stesso standard gustativo.

La consueta selezione di ricercate materie prime garantisce l’alto standard qualitativo. Coerentemente tradizionalisti e sapientemente innovatori, i pasticcieri di SfogliateLab realizzano ogni mattina la pasticceria classica e si dilettano nelle nuove proposte, quelle innovative, che attirano le più attente nuove generazioni.

Una lunga tradizione di famiglia quella di Salvatore Ferrieri, che segna la nascita di un nuovo modo di intendere la gastronomia a Napoli e non solo.
L’attività commerciale in campo culinario Salvatore ce l’ha nel sangue. 
Il bisnonno gestisce un bar nella storica Via Foria, mentre il nonno è nel settore macelleria.
Negli anni 70 sono i suoi genitori a dare la vera svolta alla ristorazione nella nostra città fondando Gastronomia Tedesca, antesignano del pub e primo locale a proporre a Napoli un food veloce ed insolito, come il panino con wurstel e crauti. Piatti di ispirazione tedesca nati dalla conoscenza del signor Ferrieri di una Germania conosciuta attraverso il suo lavoro.