Il Masaniello: un biscotto generoso, fresco e rivoluzionario…

Masaniello, eroico paladino del popolo napoletano, personaggio a metà strada tra realtà e leggenda, diventa un dolce.

Tanti gli artisti che ne hanno ritratto il volto oppure ne hanno dipinto le gesta, altrettanti gli scrittori che lo hanno descritto, Pino Daniele lo ha citato in una famosa canzone, ma mai nessun pasticciere ha tratto ispirazione dal suo carattere per fare un dolce…

Vincenzo Ferrieri, patron di SfogliateLab, ha ideato un rivoluzionario biscotto gelato fatto di Pan di Spagna farcito con una mousse composta da latte, ricotta e panna, e poi rifinita con l’ingrediente corrispondente alla variante specifica (cioccolato, nocciola e bigusto, ovvero cioccolato e panna). Lo stesso ingrediente corrispondente alla variante viene poi utilizzato per la copertura parziale del biscotto.

Il Masaniello è un dolce che, come il personaggio che lo ispira, incarna lo spirito napoletano: la generosità dei suoi ingredienti, la freschezza del suo gusto, la rivoluzione dell’utilizzo del pan di Spagna (non più come base per torte, ma come croccante biscotto da mordere).

’O Babbasone: il dolce “facilone” degustabile a tutte le ore

Lo scorso anno dai nostri laboratori abbiamo creato questo simpatico barattolino, disponibile in due versioni: mignon e grande. I primi gusti durante la campagna di lancio del 2017 sono stati 3. Poi per l’estate 2018 arrivano i nuovi gusti… ma scopriamo qualcosa di più su questo simpatico e goloso barattolino.

Il termine “babbasone” fa parte di molti dialetti del Sud, in particolare a Napoli “’o babbasone” è un uomo grosso, facilone e dal carattere aperto. Babbasone era anche uno dei personaggi principali di un libro di Matilde Serao, “Il Paese della Cuccagna”, ovvero il proprietario di un’osteria situata ai Ponti Rossi (zona Capodimonte).
Vincenzo Ferrieri, patron di SfogliateLab, ha dedicato a questa simpatica figura un irresistibile dolce: un babà immerso in golose creme e racchiuso in un barattolo (disponibile in versione large e in versione small). Otto i gusti del dolce:

▶Plasmonito;

▶Tronkettino;

▶Oreolè;

▶Pistacchio;

▶Limone e fragola;

▶Tiramisù;

▶Amarena;

▶Kinderone;

▶Chocostelle;

’O Babbasone” è un dessert “facilone”, si lascia degustare in qualsiasi momento della giornata: a fine pasto,  durante una pausa mattutina, oppure a sera per terminare la giornata in dolcezza!